日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ塩釜焼き
丸ごと鯵のコンフィ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
胡麻縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
アジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
真鯵のタブレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじの味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯛の竜田揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵の酒盗干
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジ味噌漬け
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
地物の魚を使ったなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジのタジン香り蒸し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理02
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのしんじょう揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
群青
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
シマアジのムニエル バジルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの利休茶漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの太陽焼き
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ磯辺巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの幽庵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
〆縞アジ
縞鯵の房総揚パン
シマアジ南蛮漬け
料理01
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの海鮮サラダ
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