日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ味噌漬け
魚のパイナップル煮
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライピザ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り刺し
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのすり身揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
胡麻縞アジ
真鯵のタブレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのズッパディペシェ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ梅昆布〆
しまあじの自家製スモーク
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ漬け
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
縞あじ レモンステーキ
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとエビのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
群青
シマアジときのこのホイル焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
アジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの海鮮サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのねぎまみれ
シマアジロールパン
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ぶらんだーどバーガー
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじの幽庵焼き
料理01
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサオール
アジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のなめろうフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの花
アジの甘酢餡掛け
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
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