日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵の酒盗干
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのネギ味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ味噌漬け
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフレンチお寿司
アジ磯辺巻き
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り刺し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサオール
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
シマアジの山椒焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の房総揚パン
アジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライピザ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ホットアジカツサンド
鯛の竜田揚げ
アジの韓国風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの利休茶漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジの海鮮サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
〆縞アジ
鯵のインボルティーニ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸ごと鯵のコンフィ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとハイビスカス
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの太陽焼き
群青
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
胡麻縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理02
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理01
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.