タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のジョン
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの竜田マリネ
魚の激辛煮込み
鮃ソーセージ
和製アクアパッツァ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の酒蒸し
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのアクアパッツア
ひらめスモーク茶漬け
平目のお鍋
平目のソースカツサンド
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目のりゅうきゅう
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめと椎茸とウド
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのムニエル
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのフライパン焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のソテー レモンソース添え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の冷製
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの韓国風煮付け
平目の三昧揚げ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目ちり蒸し
鮃の焼き煮つけ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のネギ塩丼
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目天麩羅
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメとモッツァレラチーズ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのラザニア
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃香り餡掛け
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のカツレツ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
料理02
天然平目 昆布締め焼
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのチーズ巻串
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
フィッシュ＆チップス
平目とキノコのフリカッセ
平目のカルパッチョ
平目の博多卵玉子豆腐
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメ梅干し和え姫酢
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの甘酢あんかけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃のアクアパッツァ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのカルパッチョ
平メのコンフィ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目と厚揚げの煮込み
万能ヒラメバター
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ひらめのかまくら～葱包み～
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
天然平目のクレープグラタン
平目のグラタン風
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目 吉野煮
ヒラメの梅しそ天ぷら
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目唐墨和え
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のムニエル
鮃のアクアパッツァ
ひらめ昆布〆
平目の梅香揚げ
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
龍飛巻き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのインボルティーニ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのムニエル
ヒラメのピカタ
平目のフライ
ヒラメのアクアパッツァ
平目のひゅうがめし
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの生姜焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃と茸のパイ包み焼き
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