タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ巻串
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のグラタン風
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
魚の激辛煮込み
平目天麩羅
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの燻製タルタル添え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
天然平目 昆布締め焼
平目のソテー レモンソース添え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのムニエル
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のソースカツサンド
平目のりゅうきゅう
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメ梅干し和え姫酢
フィッシュ＆チップス
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のネギ塩丼
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目ちり蒸し
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
天然平目のクレープグラタン
ひらめ昆布〆
鮃と茸のパイ包み焼き
料理02
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃と豆腐の揚げ出汁
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの生姜焼き
平目のカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツァ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のムニエル レモンバターソース
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目唐墨和え
平目のお鍋
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の梅香揚げ
ヒラメの竜田マリネ
平目のジョン
平目のフライ
鮃ソーセージ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平メのコンフィ
ひらめスモーク茶漬け
平目の三昧揚げ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の酒蒸し
平目のひゅうがめし
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃香り餡掛け
活平目のユッケサラダ仕立て
ひらめと椎茸とウド
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのムニエル
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
万能ヒラメバター
ヒラメ磯の香り揚げ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル レモンバターソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
龍飛巻き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル レモン醤油ソース
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目昆布〆サラダ仕立て
和製アクアパッツァ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目と厚揚げの煮込み
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の野沢菜蒸し
平目の白ワイン蒸し レモン風味
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのラザニア
ヒラメのピカタ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目と菜の花＆緑色のお野菜
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のカツレツ
鮃の焼き煮つけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムニエル
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのカルピオーネ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の冷製
平目 吉野煮
ひらめのかまくら～葱包み～
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