タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメソテー日本酒ソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃香り餡掛け
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のソテー ジェノバ風
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のムニエル
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃ソーセージ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのカルピオーネ
平目唐墨和え
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの韓国風煮付け
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
和製アクアパッツァ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のひゅうがめし
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の梅香揚げ
平目のソースカツサンド
鮃のアクアパッツァ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のネギ塩丼
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目 吉野煮
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのガーリックバタームニエル
万能ヒラメバター
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムニエル
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
フィッシュ＆チップス
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル レモンバターソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのムニエル
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃と茸のパイ包み焼き
天然平目 昆布締め焼
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のソテー レモンソース添え
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のグラタン風
平メのコンフィ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
魚の激辛煮込み
平目の三昧揚げ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
活平目のユッケサラダ仕立て
ひらめ昆布〆
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの生姜焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のカルパッチョ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
龍飛巻き
ヒラメのチーズ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのピカタ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムニエル ～３種のソース～
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目とキノコのフリカッセ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
料理02
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目ちり蒸し
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのカルパッチョ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
平目の冷製
平目のお鍋
平目のフライ
平目の野沢菜蒸し
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のジョン
平目の博多卵玉子豆腐
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のりゅうきゅう
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のヴァプール トランペットのソース
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのラザニア
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
天然平目のクレープグラタン
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のカツレツ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の酒蒸し
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目天麩羅
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメ梅干し和え姫酢
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