タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
昆布締め平目のオレンジ巻
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の野沢菜蒸し
平目のジョン
平目のお鍋
平目のカツレツ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のじゃがいもカリカリ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
平目と厚揚げの煮込み
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル ～３種のソース～
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのカルパッチョ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
万能ヒラメバター
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃のアクアパッツァ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
フィッシュ＆チップス
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのムニエル
ヒラメのフライパン焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目 吉野煮
ひらめのかまくら～葱包み～
平目の三昧揚げ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のソースカツサンド
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのチーズ焼き
平メのコンフィ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのチーズ焼き
平目の冷製
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
和製アクアパッツァ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのチーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の梅香揚げ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのインボルティーニ
平目のソテー レモンソース添え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
魚の激辛煮込み
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のグラタン風
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のネギ塩丼
龍飛巻き
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のひゅうがめし
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目唐墨和え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目ちり蒸し
平目の酒蒸し
平目とアン肝のあんかけソテー
料理02
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ひらめ昆布〆
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのムニエル
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目とキノコのフリカッセ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのアクアパッツア
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのピカタ
ヒラメの竜田マリネ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のりゅうきゅう
ヒラメのラザニア
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃ソーセージ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
平目天麩羅
平目のフライ
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃香り餡掛け
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのチーズ焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のカツレツ フォアグラソース
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