タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の酒蒸し
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルピオーネ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
万能ヒラメバター
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のカツレツ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の三昧揚げ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
魚の激辛煮込み
平目と根菜のピリ辛煮
鮃ソーセージ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのピカタ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ磯の香り揚げ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のお鍋
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムニエル
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの生姜焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目とキノコのフリカッセ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのガーリックバタームニエル
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
フィッシュ＆チップス
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のヴァプール トランペットのソース
料理02
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの燻製タルタル添え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル レモン醤油ソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目ちり蒸し
天然平目のクレープグラタン
鮃の焼き煮つけ
平目のカルパッチョ
平目唐墨和え
ヒラメのムニエル
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの甘酢あんかけ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのチーズ巻串
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のソースカツサンド
ヒラメのラザニア
鮃香り餡掛け
平目のフライ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のジョン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフライパン焼き
平目の冷製
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のじゃがいもカリカリ焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃と茸のパイ包み焼き
ひらめスモーク茶漬け
平目の梅香揚げ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの梅しそ天ぷら
和製アクアパッツァ
平目のひゅうがめし
平目のバター醤油焼 レモン風味
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目とバサのフィッシュアンドチップス
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのアクアパッツァ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのアクアパッツア
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目と厚揚げの煮込み
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのチーズ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のグラタン風
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の野沢菜蒸し
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのムニエル
平メのコンフィ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ひらめ昆布〆
龍飛巻き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃のアクアパッツァ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のりゅうきゅう
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのカルパッチョ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目天麩羅
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目 吉野煮
平目のソテー レモンソース添え
ひらめのかまくら～葱包み～
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