タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのフライ タルタルソース添え
昆布締め平目のオレンジ巻
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのチーズ焼き
平目のりゅうきゅう
ヒラメ磯の香り揚げ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのラザニア
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのアクアパッツァ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃ソーセージ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のムニエル
平目の博多卵玉子豆腐
平目の梅香揚げ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のソースカツサンド
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカルパッチョ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル
平目の冷製
ヒラメのピカタ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃香り餡掛け
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のカツレツ
平目の三昧揚げ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目 吉野煮
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
万能ヒラメバター
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの燻製タルタル添え
フィッシュ＆チップス
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのインボルティーニ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのフライパン焼き
料理02
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のグラタン風
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目とキノコのフリカッセ
ひらめ昆布〆
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ひらめと椎茸とウド
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ひらめスモーク茶漬け
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
和製アクアパッツァ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのカルピオーネ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメ コン ポルチーニ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
天然平目のクレープグラタン
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
龍飛巻き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
天然平目 昆布締め焼
平目の野沢菜蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平メのコンフィ
ヒラメのチーズ焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のフライ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のヴァプール トランペットのソース
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のソテー ジェノバ風
鮃と茸のパイ包み焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の酒蒸し
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目天麩羅
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のひゅうがめし
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
魚の激辛煮込み
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のお鍋
平目ちり蒸し
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃の焼き煮つけ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのチーズ焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのムニエル
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目唐墨和え
ヒラメの韓国風煮付け
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
活平目のユッケサラダ仕立て
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのムニエル
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のソテー レモンソース添え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のネギ塩丼
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のジョン
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
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