タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のネギ塩丼
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃ソーセージ
平目の冷製
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃の焼き煮つけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのムニエル
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのピカタ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのインボルティーニ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのフライパン焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目唐墨和え
平目のジョン
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのムニエル
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
天然平目とブロッコリーのリングイネ
料理02
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
天然平目 昆布締め焼
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ひらめスモーク茶漬け
和製アクアパッツァ
平目のお鍋
平目のソテー ジェノバ風
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目ちり蒸し
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の酒蒸し
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのラザニア
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目 吉野煮
平目のムニエル レモンバターソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ひらめと椎茸とウド
平目のソースカツサンド
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の三昧揚げ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツァ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのカルパッチョ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平メのコンフィ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のグラタン風
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目と根菜のピリ辛煮
龍飛巻き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのチーズ焼き
平目天麩羅
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目と厚揚げの煮込み
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のりゅうきゅう
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の梅香揚げ
ヒラメソテー日本酒ソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃のアクアパッツァ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のカツレツ
平目とキノコのフリカッセ
魚の激辛煮込み
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの竜田マリネ
フィッシュ＆チップス
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
平目のフライ
平目の野沢菜蒸し
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのカルピオーネ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ巻串
鮃香り餡掛け
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル
ひらめ昆布〆
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のひゅうがめし
万能ヒラメバター
平目のヴァプール トランペットのソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のカルパッチョ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの韓国風煮付け
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