タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃ソーセージ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒蒸し
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のフライ
平目天麩羅
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの韓国風煮付け
平目と厚揚げの煮込み
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル レモン醤油ソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ巻串
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ひらめ昆布〆
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃香り餡掛け
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のジョン
ヒラメのカルパッチョ
平目の三昧揚げ
天然平目 昆布締め焼
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
和製アクアパッツァ
平目とキノコのフリカッセ
平目のカツレツ
平目のお鍋
ヒラメのフライ タルタルソース添え
天然平目のクレープグラタン
フィッシュ＆チップス
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のネギ塩丼
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃のアクアパッツァ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
昆布締め平目のオレンジ巻
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のひゅうがめし
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目ちり蒸し
鮃のアクアパッツァ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目昆布〆サラダ仕立て
平目 吉野煮
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ひらめと椎茸とウド
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの生姜焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのカルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目の冷製
万能ヒラメバター
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
魚の激辛煮込み
平目のムニエル レモンバターソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのブレゼ サフランのソース
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のペペロンチーノ窯焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのアクアパッツア
平目のムニエル
平メのコンフィ
平目唐墨和え
ヒラメのフライパン焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのベニエ サテソース添え
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のソースカツサンド
平目のりゅうきゅう
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのムニエル
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムニエル レモンバターソース
龍飛巻き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのラザニア
ヒラメのピカタ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのカルピオーネ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のグラタン風
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのムニエル
ヒラメのインボルティーニ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の梅香揚げ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのチーズ焼き
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
料理02
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃の焼き煮つけ
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のソテー レモンソース添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のバター醤油焼 レモン風味
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