タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のソースカツサンド
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ひらめと椎茸とウド
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃香り餡掛け
ヒラメのチーズ焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのムニエル
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのアクアパッツァ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
龍飛巻き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの生姜焼き
平目の梅香揚げ
ヒラメのピカタ
平目ちり蒸し
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのカルピオーネ
魚の激辛煮込み
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のグラタン風
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のお鍋
鮃ソーセージ
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのアクアパッツア
平目のジョン
平目唐墨和え
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメ磯の香り揚げ
平目の酒蒸し
平目の野沢菜蒸し
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のカツレツ フォアグラソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目と厚揚げの煮込み
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の冷製
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目天麩羅
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のカツレツ
ヒラメのラザニア
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平メのコンフィ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のフライ
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル レモンバターソース
和製アクアパッツァ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメとカシューナッツ炒め
天然平目 昆布締め焼
平目のひゅうがめし
平目のネギ塩丼
平目 吉野煮
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのチーズ巻串
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目とキノコのフリカッセ
料理02
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のバター醤油焼 レモン風味
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ひらめ昆布〆
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の三昧揚げ
昆布締め平目のオレンジ巻
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのムニエル
平目のりゅうきゅう
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目とアン肝のあんかけソテー
フィッシュ＆チップス
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
万能ヒラメバター
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
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