タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の松の実衣焼き レモン風味
パジャンで食べるヒラメのジョン
魚の激辛煮込み
ヒラメの甘酢あんかけ
万能ヒラメバター
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目唐墨和え
ヒラメのインボルティーニ
平目の三昧揚げ
平目のムニエル ～３種のソース～
昆布締め平目のオレンジ巻
平目ちり蒸し
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ巻串
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のグラタン風
ヒラメのチーズ焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目とオマールエビの大和芋グラタン
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目とアン肝のあんかけソテー
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃ソーセージ
天然平目 昆布締め焼
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
フィッシュ＆チップス
平目とキノコのフリカッセ
平目のカルパッチョ
平目のムニエル
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのフライパン焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平メのコンフィ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の冷製
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのピカタ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムニエル
鮃香り餡掛け
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のフライ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の博多卵玉子豆腐
平目のネギ塩丼
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのチーズ焼き
平目天麩羅
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のひゅうがめし
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのアクアパッツア
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのアクアパッツァ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ひらめと椎茸とウド
平目の酒蒸し
ヒラメのベニエ サテソース添え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のソテー ジェノバ風
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目 吉野煮
平目のソースカツサンド
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
和製アクアパッツァ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃のアクアパッツァ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のヴァプール トランペットのソース
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃の焼き煮つけ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのカルパッチョ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのラザニア
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのムニエル
天然平目のクレープグラタン
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのカルパッチョ
ひらめ昆布〆
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の梅香揚げ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目と厚揚げの煮込み
料理02
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のジョン
平目のお鍋
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
龍飛巻き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの竜田マリネ
平目のりゅうきゅう
平目のカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
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