タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃のアクアパッツァ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムニエル
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の野沢菜蒸し
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのフライパン焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のソースカツサンド
平目のグラタン風
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのムニエル
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメとカシューナッツ炒め
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル
ヒラメのチーズ巻串
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のお鍋
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの生姜焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のりゅうきゅう
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のひゅうがめし
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃の焼き煮つけ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目天麩羅
平目ちり蒸し
ヒラメのブレゼ サフランのソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のカルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのチーズ焼き
平目の三昧揚げ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目 吉野煮
平目唐墨和え
ヒラメのラザニア
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
魚の激辛煮込み
鮃香り餡掛け
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のソテー レモンソース添え
ひらめ昆布〆
料理02
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのアクアパッツア
和製アクアパッツァ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃ソーセージ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の冷製
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の酒蒸し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
フィッシュ＆チップス
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
万能ヒラメバター
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平メのコンフィ
平目と根菜のピリ辛煮
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメ梅干し和え姫酢
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ひらめのかまくら～葱包み～
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のフライ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメソテー日本酒ソース
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のジョン
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのチーズ焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのカルパッチョ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのムニエル
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
平目と厚揚げの煮込み
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のムニエル レモン醤油ソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の梅香揚げ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのガーリックバタームニエル
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃と茸のパイ包み焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
龍飛巻き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のカツレツ
ヒラメのピカタ
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