タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
龍飛巻き
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒蒸し
平目昆布〆のスーパーイカ人参
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のカツレツ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのラザニア
平目のネギ塩丼
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の野沢菜蒸し
平目のフライ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ひらめ昆布〆
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の冷製
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の松の実衣焼き レモン風味
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのピカタ
平目の三昧揚げ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの燻製タルタル添え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のソテー ジェノバ風
平目のお鍋
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメソテー日本酒ソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目唐墨和え
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のりゅうきゅう
鮃ソーセージ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃の焼き煮つけ
和製アクアパッツァ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
魚の激辛煮込み
ヒラメのチーズ焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの韓国風煮付け
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのフライパン焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
ひらめスモーク茶漬け
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
万能ヒラメバター
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃香り餡掛け
平目と根菜のピリ辛煮
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
パジャンで食べるヒラメのジョン
フィッシュ＆チップス
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のソースカツサンド
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のひゅうがめし
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のジョン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルピオーネ
平メのコンフィ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のカルパッチョ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃のアクアパッツァ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目天麩羅
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメ コン ポルチーニ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
天然平目のクレープグラタン
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のグラタン風
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目と厚揚げの煮込み
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
料理02
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ひらめと椎茸とウド
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の梅香揚げ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメ磯の香り揚げ
平目ちり蒸し
平目とキノコのフリカッセ
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目 吉野煮
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの生姜焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
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