タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のソースカツサンド
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のグラタン風
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のジョン
ヒラメのムニエル
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
昆布締め平目のオレンジ巻
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
和製アクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメ梅干し和え姫酢
魚の激辛煮込み
フィッシュ＆チップス
平目のカルパッチョ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の三昧揚げ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のカツレツ
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃ソーセージ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのインボルティーニ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平メのコンフィ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのフライパン焼き
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの生姜焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のりゅうきゅう
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃の焼き煮つけ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのラザニア
ヒラメソテー日本酒ソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のフライ
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のソテー レモンソース添え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のネギ塩丼
平目のムニエル レモンバターソース
平目ちり蒸し
鮃のアクアパッツァ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の冷製
ヒラメのチーズ焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目天麩羅
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
料理02
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のムニエル
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのピカタ
平目のお鍋
平目 吉野煮
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のひゅうがめし
ヒラメのチーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのチーズ巻串
ひらめスモーク茶漬け
平目のじゃがいもカリカリ焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのアクアパッツア
龍飛巻き
平目の梅香揚げ
ひらめ昆布〆
天然平目のクレープグラタン
平目と根菜のピリ辛煮
平目の酒蒸し
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのムニエル
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
万能ヒラメバター
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のムニエル
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ひらめと椎茸とウド
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃と茸のパイ包み焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃香り餡掛け
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ焼き
平目の野沢菜蒸し
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目唐墨和え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
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