タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のソースカツサンド
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃のアクアパッツァ
鮃ソーセージ
ひらめと椎茸とウド
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のフライ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
和製アクアパッツァ
平目のジョン
平メのコンフィ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目と菜の花＆緑色のお野菜
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのピカタ
平目のひゅうがめし
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのフライパン焼き
平目のお鍋
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
フィッシュ＆チップス
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ひらめ昆布〆
平目のムニエル
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃の焼き煮つけ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの竜田マリネ
万能ヒラメバター
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
魚の激辛煮込み
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのアクアパッツア
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
龍飛巻き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルピオーネ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのチーズ焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目とアン肝のあんかけソテー
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
料理02
ヒラメの燻製タルタル添え
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の野沢菜蒸し
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの韓国風煮付け
平目の梅香揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒蒸し
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のネギ塩丼
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のグラタン風
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の冷製
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメソテー日本酒ソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目ちり蒸し
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目とキノコのフリカッセ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのムニエル
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのムニエル
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目唐墨和え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのラザニア
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のりゅうきゅう
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の三昧揚げ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのインボルティーニ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのカルパッチョ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの生姜焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ひらめスモーク茶漬け
平目のカツレツ
平目と根菜のピリ辛煮
鮃のアクアパッツァ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル ～３種のソース～
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのチーズ巻串
鮃香り餡掛け
ヒラメのブレゼ サフランのソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目天麩羅
ヒラメのチーズ焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の博多卵玉子豆腐
平目 吉野煮
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
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