タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ひらめスモーク茶漬け
鮃のアクアパッツァ
ひらめ昆布〆
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目と根菜のピリ辛煮
万能ヒラメバター
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のソースカツサンド
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ巻串
平目天麩羅
ヒラメのムニエル
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムニエル
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの生姜焼き
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のひゅうがめし
鮃のアクアパッツァ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
和製アクアパッツァ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の三昧揚げ
平目のりゅうきゅう
平目のカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのカルピオーネ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの甘酢あんかけ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目 吉野煮
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの韓国風煮付け
平目のお鍋
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ひらめと椎茸とウド
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
天然平目のクレープグラタン
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのムニエル
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のジョン
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃香り餡掛け
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのチーズ焼き
平目の冷製
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのインボルティーニ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の梅香揚げ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃ソーセージ
料理02
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのチーズ焼き
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのカルパッチョ
平目の野沢菜蒸し
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのラザニア
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のカツレツ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのピカタ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のムニエル レモンバターソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の酒蒸し
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツア
天然平目 昆布締め焼
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのベニエ サテソース添え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメとカシューナッツ炒め
パジャンで食べるヒラメのジョン
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
フィッシュ＆チップス
昆布締め平目のオレンジ巻
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のネギ塩丼
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
龍飛巻き
平目唐墨和え
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のグラタン風
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平メのコンフィ
ヒラメの燻製タルタル添え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目ちり蒸し
平目のフライ
ひらめのかまくら～葱包み～
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
魚の激辛煮込み
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのアクアパッツァ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
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