タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のカルパッチョ
平目と厚揚げの煮込み
ひらめスモーク茶漬け
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのフライパン焼き
平目の三昧揚げ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメ コン ポルチーニ
フィッシュ＆チップス
鮃のアクアパッツァ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のお鍋
ヒラメのチーズ巻串
天然平目のクレープグラタン
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
和製アクアパッツァ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃香り餡掛け
平目ちり蒸し
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
魚の激辛煮込み
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのムニエル
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
活平目のユッケサラダ仕立て
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのラザニア
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの竜田マリネ
平目のネギ塩丼
ヒラメのムニエル
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の酒蒸し
ヒラメのガーリックバタームニエル
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の野沢菜蒸し
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の梅香揚げ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のカツレツ
ヒラメのピカタ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のグラタン風
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平メのコンフィ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のソースカツサンド
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目 吉野煮
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの韓国風煮付け
平目のひゅうがめし
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのアクアパッツァ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
龍飛巻き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃ソーセージ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ひらめと椎茸とウド
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムニエル
平目天麩羅
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー レモンソース添え
平目のジョン
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
料理02
ヒラメの梅しそ天ぷら
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
万能ヒラメバター
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のりゅうきゅう
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメ磯の香り揚げ
ひらめ昆布〆
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目唐墨和え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのカルパッチョ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃の焼き煮つけ
平目のフライ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の冷製
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
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