タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのピカタ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ひらめ昆布〆
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのチーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目 吉野煮
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のグラタン風
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメ コン ポルチーニ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
魚の激辛煮込み
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のひゅうがめし
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のソースカツサンド
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の野沢菜蒸し
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメソテー日本酒ソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのフライパン焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の三昧揚げ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのカルパッチョ
平目ちり蒸し
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のカルパッチョ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル レモンバターソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目唐墨和え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃と豆腐の揚げ出汁
料理02
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のカツレツ フォアグラソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
活平目のユッケサラダ仕立て
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのラザニア
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃と茸のパイ包み焼き
天然平目 昆布締め焼
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のソテー ジェノバ風
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のムニエル
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目と根菜のピリ辛煮
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の梅香揚げ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの生姜焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目天麩羅
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのアクアパッツァ
鮃ソーセージ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのムニエル
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃香り餡掛け
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのカルパッチョ
平目の松の実衣焼き レモン風味
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のジョン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の冷製
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
万能ヒラメバター
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平メのコンフィ
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
天然平目のクレープグラタン
平目のりゅうきゅう
ヒラメの甘酢あんかけ
フィッシュ＆チップス
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のお鍋
ヒラメのチーズ巻串
和製アクアパッツァ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの竜田マリネ
鮃のアクアパッツァ
鮃の焼き煮つけ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目のフライ
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のネギ塩丼
平目と厚揚げの煮込み
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ひらめと椎茸とウド
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のムニエル
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
龍飛巻き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の酒蒸し
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
ひらめスモーク茶漬け
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のムニエル ～３種のソース～
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.