タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの生姜焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツァ
鮃のアクアパッツァ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
龍飛巻き
ひらめスモーク茶漬け
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのアクアパッツア
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
フィッシュ＆チップス
平目のりゅうきゅう
鮃のアクアパッツァ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのムニエル
平目ちり蒸し
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
平メのコンフィ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル レモンバターソース
料理02
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ひらめ昆布〆
ヒラメのチーズ焼き
天然平目のクレープグラタン
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の野沢菜蒸し
鮃と茸のパイ包み焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のペペロンチーノ窯焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目天麩羅
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのガーリックバタームニエル
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの燻製タルタル添え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
天然平目 昆布締め焼
平目唐墨和え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目 吉野煮
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのインボルティーニ
平目と厚揚げの煮込み
ひらめと椎茸とウド
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のヴァプール トランペットのソース
魚の激辛煮込み
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のフライ
平目のグラタン風
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのムニエル
ヒラメの韓国風煮付け
平目の博多卵玉子豆腐
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のジョン
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
昆布締め平目のオレンジ巻
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメ梅干し和え姫酢
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのピカタ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのラザニア
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃ソーセージ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のソースカツサンド
平目のムニエル
平目のカツレツ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のお鍋
平目のネギ塩丼
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のひゅうがめし
万能ヒラメバター
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
和製アクアパッツァ
ヒラメのチーズ巻串
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
平目の酒蒸し
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の冷製
燻製ヒラメの茶巾包み
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目と根菜のピリ辛煮
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃香り餡掛け
ヒラメのカルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメとモッツァレラチーズ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目の三昧揚げ
ヒラメの梅しそ天ぷら
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の梅香揚げ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの竜田マリネ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
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