タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目ちり蒸し
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのフライパン焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目とキノコのフリカッセ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のグラタン風
平目天麩羅
ひらめと椎茸とウド
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のアクアパッツァ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
魚の激辛煮込み
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
万能ヒラメバター
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のジョン
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
和製アクアパッツァ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のひゅうがめし
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ひらめ昆布〆
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのチーズ焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのピカタ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のりゅうきゅう
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル
平メのコンフィ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのカルパッチョ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のフライ
平目の野沢菜蒸し
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのカルピオーネ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目 吉野煮
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃の焼き煮つけ
平目の梅香揚げ
平目のカルパッチョ
ヒラメの竜田マリネ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のお鍋
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃と豆腐の揚げ出汁
龍飛巻き
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のソテー ジェノバ風
平目のカツレツ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のソースカツサンド
鮃ソーセージ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目と根菜のピリ辛煮
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目と厚揚げの煮込み
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのアクアパッツア
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのベニエ サテソース添え
料理02
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の酒蒸し
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のネギ塩丼
鮃香り餡掛け
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の冷製
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのラザニア
平目の三昧揚げ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの甘酢あんかけ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル レモンバターソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル
ヒラメのチーズ巻串
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのムニエル
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル レモン醤油ソース
天然平目のクレープグラタン
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの梅しそ天ぷら
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目唐墨和え
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
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