タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル レモンバターソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の冷製
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメとモッツァレラチーズ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのムニエル
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の博多卵玉子豆腐
昆布締め平目のオレンジ巻
平目 吉野煮
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の梅香揚げ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のひゅうがめし
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のジョン
平目とアン肝のあんかけソテー
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのフライ タルタルソース添え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のソテー ジェノバ風
平目の野沢菜蒸し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃ソーセージ
ヒラメのピカタ
龍飛巻き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
フィッシュ＆チップス
平目のカツレツ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのカルピオーネ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目唐墨和え
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのチーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のフライ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ひらめ昆布〆
平目天麩羅
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのチーズ焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目のお鍋
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのラザニア
平目のソースカツサンド
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのインボルティーニ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの韓国風煮付け
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の三昧揚げ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
和製アクアパッツァ
平目のバター醤油焼 レモン風味
パジャンで食べるヒラメのジョン
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のネギ塩丼
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のグラタン風
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの生姜焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ひらめと椎茸とウド
万能ヒラメバター
ヒラメのカルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのアクアパッツア
平目のムニエル
鮃香り餡掛け
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのアクアパッツァ
魚の激辛煮込み
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の酒蒸し
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメ梅干し和え姫酢
料理02
平目のカルパッチョ
平目のムニエル
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのムニエル
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
天然平目のクレープグラタン
平目ちり蒸し
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのチーズ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のりゅうきゅう
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
平メのコンフィ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの燻製タルタル添え
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