タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ひらめ昆布〆
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のひゅうがめし
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのカルパッチョ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
和製アクアパッツァ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのラザニア
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルピオーネ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのチーズ焼き
平メのコンフィ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のネギ塩丼
平目のお鍋
平目とキノコのフリカッセ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のフライ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目ちり蒸し
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメソテー日本酒ソース
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目昆布〆サラダ仕立て
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの韓国風煮付け
平目の冷製
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのチーズ焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの燻製タルタル添え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
ひらめと椎茸とウド
平目のソースカツサンド
平目とオマールエビの大和芋グラタン
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
万能ヒラメバター
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのピカタ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル
ヒラメのムニエル
平目唐墨和え
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のソテー ジェノバ風
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のグラタン風
平目の梅香揚げ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目と厚揚げの煮込み
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃と茸のパイ包み焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のバター醤油焼 レモン風味
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のソテー レモンソース添え
平目の三昧揚げ
平目 吉野煮
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃香り餡掛け
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
天然平目 昆布締め焼
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃ソーセージ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃の焼き煮つけ
平目のカルパッチョ
龍飛巻き
ヒラメのカルパッチョ
魚の激辛煮込み
平目天麩羅
ヒラメとカシューナッツ炒め
フィッシュ＆チップス
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのチーズ巻串
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
昆布締め平目のオレンジ巻
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのインボルティーニ
平目のペペロンチーノ窯焼き
料理02
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ひらめスモーク茶漬け
平目のジョン
平目の酒蒸し
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの竜田マリネ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのアクアパッツァ
平目のりゅうきゅう
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のカツレツ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のムニエル
平目の博多卵玉子豆腐
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのムニエル
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
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