タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目唐墨和え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのラザニア
平メのコンフィ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのピカタ
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃香り餡掛け
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメソテー日本酒ソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのチーズ焼き
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムースリンヌ ソースリースリング
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの竜田マリネ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
万能ヒラメバター
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の三昧揚げ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のフライ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの甘酢あんかけ
平目天麩羅
ヒラメのフライパン焼き
平目のジョン
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のひゅうがめし
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のソテー ジェノバ風
平目のカツレツ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのカルピオーネ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のカルパッチョ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の冷製
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目とキノコのフリカッセ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
魚の激辛煮込み
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのムニエル
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
龍飛巻き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの韓国風煮付け
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル レモンバターソース
平目のヴァプール トランペットのソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目ちり蒸し
料理02
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のグラタン風
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目と根菜のピリ辛煮
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目 吉野煮
ヒラメのチーズ巻串
天然平目のクレープグラタン
平目のムニエル
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のお鍋
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の博多卵玉子豆腐
鮃ソーセージ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の梅香揚げ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目と厚揚げの煮込み
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのインボルティーニ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのチーズ焼き
平目のりゅうきゅう
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのチーズ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のソースカツサンド
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ひらめのかまくら～葱包み～
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ひらめ昆布〆
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル
平目のネギ塩丼
和製アクアパッツァ
平目の酒蒸し
平目とアン肝のあんかけソテー
フィッシュ＆チップス
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの生姜焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメ梅干し和え姫酢
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