タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のネギ塩丼
ヒラメのアクアパッツア
平目のムニエル
ヒラメの生姜焼き
平目と厚揚げの煮込み
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のソースカツサンド
天然平目のクレープグラタン
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のお鍋
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目唐墨和え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の酒蒸し
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目天麩羅
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃ソーセージ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目ちり蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
魚の激辛煮込み
ヒラメのピカタ
平目の冷製
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のカツレツ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのチーズ焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのフライパン焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平メのコンフィ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目と根菜のピリ辛煮
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のムニエル レモンバターソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のソテー ジェノバ風
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのカルパッチョ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
フィッシュ＆チップス
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのムニエル
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメとモッツァレラチーズ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃と茸のパイ包み焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のジョン
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
和製アクアパッツァ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメ磯の香り揚げ
平目 吉野煮
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの韓国風煮付け
平目のひゅうがめし
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のカルパッチョ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の三昧揚げ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのガーリックバタームニエル
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のりゅうきゅう
ひらめ昆布〆
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル ～３種のソース～
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のグラタン風
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃香り餡掛け
活平目のユッケサラダ仕立て
万能ヒラメバター
平目の梅香揚げ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのチーズ巻串
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのインボルティーニ
ひらめと椎茸とウド
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃のアクアパッツァ
鮃の焼き煮つけ
平目のフライ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
龍飛巻き
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのチーズ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのアクアパッツァ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのムニエル
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのラザニア
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目とキノコのフリカッセ
ひらめスモーク茶漬け
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのカルパッチョ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
料理02
平目のムニエル
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
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