タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのカルパッチョ
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鮃ソーセージ
平目のカツレツ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのムニエル
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃と豆腐の揚げ出汁
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル
万能ヒラメバター
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目天麩羅
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目 吉野煮
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ひらめスモーク茶漬け
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃と茸のパイ包み焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
和製アクアパッツァ
平目のソースカツサンド
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメソテー日本酒ソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のお鍋
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの生姜焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の三昧揚げ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ひらめと椎茸とウド
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の梅香揚げ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目昆布〆サラダ仕立て
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のりゅうきゅう
平目のフライ
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目のネギ塩丼
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの竜田マリネ
平目唐墨和え
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメ梅干し和え姫酢
魚の激辛煮込み
平目のソテー ジェノバ風
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
燻製ヒラメの茶巾包み
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのチーズ巻串
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のカツレツ フォアグラソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目と根菜のピリ辛煮
鮃の焼き煮つけ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のムースリンヌ ソースリースリング
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のひゅうがめし
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目と厚揚げの煮込み
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の冷製
ヒラメのカルピオーネ
龍飛巻き
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のカルパッチョ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのラザニア
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのピカタ
鮃香り餡掛け
平目のグラタン風
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメ磯の香り揚げ
料理02
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目ちり蒸し
ヒラメのガーリックバタームニエル
平メのコンフィ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の博多卵玉子豆腐
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の酒蒸し
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のジョン
平目とキノコのフリカッセ
ひらめ昆布〆
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
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