タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル
ヒラメのピカタ
ヒラメのインボルティーニ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのチーズ焼き
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのフリカッセ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のお鍋
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
万能ヒラメバター
天然平目 昆布締め焼
平目昆布〆のスーパーイカ人参
フィッシュ＆チップス
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのアクアパッツア
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のカツレツ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの生姜焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのラザニア
龍飛巻き
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のグラタン風
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのフライパン焼き
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメソテー日本酒ソース
ひらめ昆布〆
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のソテー ジェノバ風
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の野沢菜蒸し
鮃の焼き煮つけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の酒蒸し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のカルパッチョ
平目 吉野煮
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのカルピオーネ
平目天麩羅
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目ちり蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのアクアパッツァ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
和製アクアパッツァ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目唐墨和え
平目と厚揚げの煮込み
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のジョン
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のひゅうがめし
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの梅しそ天ぷら
天然平目のクレープグラタン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの甘酢あんかけ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの竜田マリネ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメ コン ポルチーニ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムニエル レモンバターソース
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の三昧揚げ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
魚の激辛煮込み
平メのコンフィ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃香り餡掛け
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
料理02
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の梅香揚げ
平目のソースカツサンド
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のりゅうきゅう
平目の冷製
平目のフライ
ヒラメのチーズ焼き
鮃ソーセージ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのムニエル
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のネギ塩丼
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
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