タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃ソーセージ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのラザニア
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
平目のカルパッチョ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃香り餡掛け
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の梅香揚げ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
フィッシュ＆チップス
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
天然平目 昆布締め焼
平目 吉野煮
平目の松の実衣焼き レモン風味
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のネギ塩丼
ヒラメのフライパン焼き
平目のお鍋
ヒラメのムニエル
ヒラメのアクアパッツア
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の三昧揚げ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のフライ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのインボルティーニ
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
和製アクアパッツァ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの韓国風煮付け
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の酒蒸し
平目唐墨和え
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のカツレツ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の博多卵玉子豆腐
平目天麩羅
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのチーズ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目ちり蒸し
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のジョン
平目のムニエル
料理02
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのカルパッチョ
平目のソースカツサンド
万能ヒラメバター
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
鮃の焼き煮つけ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のひゅうがめし
平目のじゃがいもカリカリ焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのチーズ焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
活平目のユッケサラダ仕立て
ひらめと椎茸とウド
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のヴァプール トランペットのソース
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのピカタ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
龍飛巻き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ひらめ昆布〆
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのカルピオーネ
平目のソテー レモンソース添え
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメソテー日本酒ソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
天然平目のクレープグラタン
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のグラタン風
ヒラメのチーズ焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
魚の激辛煮込み
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の冷製
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのムニエル
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ひらめのかまくら～葱包み～
平メのコンフィ
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