タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル レモンバターソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
燻製ヒラメの茶巾包み
ひらめ昆布〆
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のフライ
和製アクアパッツァ
ヒラメのアクアパッツァ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの生姜焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の三昧揚げ
平目の梅香揚げ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのラザニア
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目ちり蒸し
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの燻製タルタル添え
龍飛巻き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのムニエル
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの韓国風煮付け
鮃のアクアパッツァ
平目のジョン
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのチーズ焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃ソーセージ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のソースカツサンド
料理02
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のカツレツ
ヒラメのムニエル
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の酒蒸し
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のペペロンチーノ窯焼き
ひらめスモーク茶漬け
平目のグラタン風
平目天麩羅
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのカルパッチョ
平目の冷製
鮃の焼き煮つけ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
万能ヒラメバター
ヒラメのカルパッチョ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのピカタ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
天然平目のクレープグラタン
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
魚の激辛煮込み
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のカツレツ フォアグラソース
平メのコンフィ
ひらめと椎茸とウド
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのチーズ巻串
フィッシュ＆チップス
平目のネギ塩丼
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のムニエル レモンバターソース
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目唐墨和え
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のお鍋
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃香り餡掛け
平目のりゅうきゅう
ヒラメのチーズ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのアクアパッツア
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の博多卵玉子豆腐
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの竜田マリネ
平目のカルパッチョ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル
平目のひゅうがめし
平目 吉野煮
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.