タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の酒蒸し
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
料理02
平目のペペロンチーノ窯焼き
龍飛巻き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメソテー日本酒ソース
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
天然平目 昆布締め焼
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの生姜焼き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの竜田マリネ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のネギ塩丼
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のカルパッチョ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツア
平目とオマールエビの大和芋グラタン
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目とキノコのフリカッセ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの甘酢あんかけ
和製アクアパッツァ
平目のカツレツ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃のアクアパッツァ
平目のカツレツ フォアグラソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の博多卵玉子豆腐
平目のソテー レモンソース添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の三昧揚げ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目天麩羅
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのフライパン焼き
平目のソテー ジェノバ風
平目の野沢菜蒸し
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のグラタン風
平目ちり蒸し
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のフライ
平目のジョン
平目のムニエル レモンバターソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の梅香揚げ
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のひゅうがめし
ヒラメのムニエル
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのアクアパッツァ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
魚の激辛煮込み
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのチーズ巻串
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
フィッシュ＆チップス
鮃ソーセージ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのチーズ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのチーズ焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
ひらめ昆布〆
平目のムニエル
平目の冷製
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ焼き
平目唐墨和え
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目と根菜のピリ辛煮
平目の松の実衣焼き レモン風味
万能ヒラメバター
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のお鍋
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のムニエル
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのピカタ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃香り餡掛け
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの燻製タルタル添え
活平目のユッケサラダ仕立て
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのチーズ焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのラザニア
平メのコンフィ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目 吉野煮
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