タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのアクアパッツァ
鮃ソーセージ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのピカタ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のジョン
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のソースカツサンド
平目の冷製
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃香り餡掛け
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのアクアパッツア
平目のグラタン風
和製アクアパッツァ
ヒラメのムニエル
平目ちり蒸し
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
龍飛巻き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのムニエル
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
天然平目のクレープグラタン
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのラザニア
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのカルピオーネ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
万能ヒラメバター
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル
鮃の焼き煮つけ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とキノコのフリカッセ
パジャンで食べるヒラメのジョン
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目 吉野煮
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのガーリックバタームニエル
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目唐墨和え
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のカツレツ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のフライ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃のアクアパッツァ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平メのコンフィ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のお鍋
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のりゅうきゅう
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目と根菜のピリ辛煮
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目の博多卵玉子豆腐
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
魚の激辛煮込み
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル
平目のネギ塩丼
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のひゅうがめし
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目天麩羅
フィッシュ＆チップス
ひらめ昆布〆
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の三昧揚げ
料理02
ヒラメの生姜焼き
平目の野沢菜蒸し
平目のカルパッチョ
平目の酒蒸し
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの韓国風煮付け
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのチーズ焼き
平目の梅香揚げ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.