タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのベニエ サテソース添え
和製アクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のカルパッチョ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ひらめと椎茸とウド
平目のカツレツ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のりゅうきゅう
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のソテー レモンソース添え
平目ちり蒸し
平目 吉野煮
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の梅香揚げ
平目の冷製
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃の焼き煮つけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの竜田マリネ
平目のソースカツサンド
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメの生姜焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のグラタン風
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル
平メのコンフィ
天然平目のクレープグラタン
天然平目 昆布締め焼
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の酒蒸し
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのチーズ焼き
万能ヒラメバター
平目のジョン
ひらめ昆布〆
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル レモンバターソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のカツレツ フォアグラソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル レモンバターソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ひらめのかまくら～葱包み～
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目天麩羅
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのアクアパッツァ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目と根菜のピリ辛煮
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのムニエル
ヒラメのカルパッチョ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
龍飛巻き
ヒラメのラザニア
鮃ソーセージ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
フィッシュ＆チップス
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ巻串
平目のお鍋
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目と厚揚げの煮込み
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目と菜の花＆緑色のお野菜
料理02
平目のフライ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
魚の激辛煮込み
平目の三昧揚げ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃香り餡掛け
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目唐墨和え
鮃のアクアパッツァ
平目のネギ塩丼
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのピカタ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のひゅうがめし
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのカルピオーネ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
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