タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
平目の梅香揚げ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのチーズ焼き
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのチーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の三昧揚げ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のソテー ジェノバ風
平目のソテー レモンソース添え
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の冷製
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムニエル
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目とキノコのフリカッセ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのムニエル
平目のソースカツサンド
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの生姜焼き
平目のりゅうきゅう
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目昆布〆サラダ仕立て
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ひらめ昆布〆
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル
平目のムースリンヌ ソースリースリング
天然平目のクレープグラタン
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃ソーセージ
ヒラメのアクアパッツァ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの韓国風煮付け
フィッシュ＆チップス
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のお鍋
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメソテー日本酒ソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のひゅうがめし
平目とアン肝のあんかけソテー
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのラザニア
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目天麩羅
万能ヒラメバター
平目のカルパッチョ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
天然平目 昆布締め焼
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のフライ
ヒラメの竜田マリネ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのピカタ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平メのコンフィ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃香り餡掛け
平目のネギ塩丼
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
和製アクアパッツァ
平目 吉野煮
ヒラメのインボルティーニ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のジョン
ヒラメのカルピオーネ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のグラタン風
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目ちり蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目唐墨和え
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
魚の激辛煮込み
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
龍飛巻き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のヴァプール トランペットのソース
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのムニエル
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのチーズ巻串
昆布締め平目のオレンジ巻
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのカルパッチョ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の酒蒸し
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
料理02
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのアクアパッツア
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメ梅干し和え姫酢
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.