タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のソテー レモンソース添え
平目のペペロンチーノ窯焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のお鍋
ヒラメのムニエル
ヒラメのインボルティーニ
ひらめスモーク茶漬け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのムニエル
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのラザニア
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃香り餡掛け
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのチーズ巻串
鮃のアクアパッツァ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平メのコンフィ
平目のりゅうきゅう
万能ヒラメバター
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルピオーネ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目唐墨和え
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの梅しそ天ぷら
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル ～３種のソース～
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃ソーセージ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
料理02
天然平目 昆布締め焼
平目のフライ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのチーズ焼き
平目のジョン
平目のネギ塩丼
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目と根菜のピリ辛煮
魚の激辛煮込み
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのピカタ
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のカツレツ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ひらめのかまくら～葱包み～
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の松の実衣焼き レモン風味
和製アクアパッツァ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目の冷製
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル
平目のひゅうがめし
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
龍飛巻き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ひらめと椎茸とウド
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムニエル
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の梅香揚げ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の三昧揚げ
平目のカルパッチョ
ひらめ昆布〆
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のグラタン風
フィッシュ＆チップス
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の博多卵玉子豆腐
平目の酒蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのカルパッチョ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの竜田マリネ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のソースカツサンド
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目天麩羅
ヒラメ コン ポルチーニ
平目とキノコのフリカッセ
平目 吉野煮
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目ちり蒸し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のソテー ジェノバ風
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃の焼き煮つけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのアクアパッツァ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
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