タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のジョン
ヒラメのムニエル
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの韓国風煮付け
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの甘酢あんかけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の三昧揚げ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライパン焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のソテー ジェノバ風
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ひらめスモーク茶漬け
龍飛巻き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のグラタン風
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのチーズ焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目天麩羅
平目のひゅうがめし
平目のネギ塩丼
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
フィッシュ＆チップス
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのチーズ巻串
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのアクアパッツァ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平メのコンフィ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のカツレツ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
平目の冷製
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのカルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のカツレツ フォアグラソース
平目と根菜のピリ辛煮
天然平目のクレープグラタン
鮃の焼き煮つけ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目唐墨和え
天然平目 昆布締め焼
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のカルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル
ヒラメのアクアパッツア
平目の梅香揚げ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
料理02
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のフライ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのピカタ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目 吉野煮
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのインボルティーニ
平目のヴァプール トランペットのソース
ひらめ昆布〆
平目のムニエル
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のお鍋
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのムニエル
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃のアクアパッツァ
平目ちり蒸し
ヒラメのラザニア
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃ソーセージ
平目とキノコのフリカッセ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ひらめと椎茸とウド
平目の野沢菜蒸し
平目のりゅうきゅう
平目のソテー レモンソース添え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
魚の激辛煮込み
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のソースカツサンド
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
和製アクアパッツァ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の酒蒸し
鮃のアクアパッツァ
鮃香り餡掛け
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの竜田マリネ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
万能ヒラメバター
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