タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
パジャンで食べるヒラメのジョン
フィッシュ＆チップス
鮃香り餡掛け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目とキノコのフリカッセ
平メのコンフィ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
鮃と茸のパイ包み焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の冷製
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のムニエル
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の酒蒸し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のバター醤油焼 レモン風味
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ひらめ昆布〆
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のネギ塩丼
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのラザニア
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライパン焼き
平目のジョン
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
魚の激辛煮込み
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのチーズ巻串
平目のカルパッチョ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのカルピオーネ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのピカタ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の松の実衣焼き レモン風味
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのムニエル
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
龍飛巻き
万能ヒラメバター
ヒラメのチーズ焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の野沢菜蒸し
平目のグラタン風
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのチーズ焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの韓国風煮付け
平目のソテー レモンソース添え
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目と厚揚げの煮込み
料理02
平目のフライ
平目のソースカツサンド
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
天然平目 昆布締め焼
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目 吉野煮
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの竜田マリネ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の梅香揚げ
平目のりゅうきゅう
和製アクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目唐墨和え
ひらめのかまくら～葱包み～
平目の三昧揚げ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のカツレツ フォアグラソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃の焼き煮つけ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの生姜焼き
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃ソーセージ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムニエル
平目のお鍋
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目ちり蒸し
平目のひゅうがめし
平目天麩羅
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
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