タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのアクアパッツア
ひらめ昆布〆
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのチーズ焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目唐墨和え
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のソースカツサンド
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の梅香揚げ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のフライ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の酒蒸し
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目昆布〆サラダ仕立て
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの燻製タルタル添え
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃香り餡掛け
平目のペペロンチーノ窯焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のカルパッチョ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
天然平目 昆布締め焼
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
龍飛巻き
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃の焼き煮つけ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのチーズ焼き
万能ヒラメバター
ヒラメのカルピオーネ
料理02
ヒラメのムニエル
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃のアクアパッツァ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのラザニア
平目天麩羅
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のグラタン風
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目ちり蒸し
ヒラメの竜田マリネ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ひらめのかまくら～葱包み～
平目の冷製
ヒラメの梅しそ天ぷら
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のジョン
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のヴァプール トランペットのソース
フィッシュ＆チップス
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのピカタ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの生姜焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のネギ塩丼
ヒラメソテー日本酒ソース
魚の激辛煮込み
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのアクアパッツァ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のソテー ジェノバ風
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
和製アクアパッツァ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の野沢菜蒸し
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメとカシューナッツ炒め
天然平目のクレープグラタン
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のカツレツ
平目のお鍋
ヒラメの甘酢あんかけ
ひらめスモーク茶漬け
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエル
平目の三昧揚げ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のりゅうきゅう
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のムニエル
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目 吉野煮
平目のムニエル レモンバターソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃ソーセージ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのチーズ巻串
平目のひゅうがめし
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平メのコンフィ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
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