タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のグラタン風
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
龍飛巻き
ヒラメの燻製タルタル添え
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのインボルティーニ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の冷製
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の焼き煮つけ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメ磯の香り揚げ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのチーズ巻串
平目のムニエル
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのカルパッチョ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのピカタ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のヴァプール トランペットのソース
天然平目のクレープグラタン
平目のネギ塩丼
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
平目 吉野煮
和製アクアパッツァ
平目の三昧揚げ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの生姜焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメ コン ポルチーニ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
フィッシュ＆チップス
平目とキノコのフリカッセ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目昆布〆のスーパーイカ人参
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のお鍋
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのラザニア
料理02
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのアクアパッツア
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目ちり蒸し
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃のアクアパッツァ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃ソーセージ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃香り餡掛け
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の梅香揚げ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のフライ
ひらめと椎茸とウド
平目のソテー ジェノバ風
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル レモンバターソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
万能ヒラメバター
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のカルパッチョ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目天麩羅
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのアクアパッツァ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の松の実衣焼き レモン風味
ひらめ昆布〆
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のカツレツ フォアグラソース
平メのコンフィ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目唐墨和え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目と根菜のピリ辛煮
平目のりゅうきゅう
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のひゅうがめし
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のカツレツ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の酒蒸し
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のジョン
ひらめのかまくら～葱包み～
平目と厚揚げの煮込み
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
活平目のユッケサラダ仕立て
天然平目 昆布締め焼
魚の激辛煮込み
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのガーリックバタームニエル
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのムニエル
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