タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のフライ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目昆布〆サラダ仕立て
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目天麩羅
平目の博多卵玉子豆腐
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目唐墨和え
ヒラメのチーズ焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のカツレツ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目と根菜のピリ辛煮
平目 吉野煮
平目のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
平目のソテー レモンソース添え
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのアクアパッツア
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
平目のソースカツサンド
ヒラメのカルピオーネ
龍飛巻き
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのムニエル
ヒラメのピカタ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの竜田マリネ
平目のひゅうがめし
魚の激辛煮込み
ヒラメのチーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃の焼き煮つけ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の酒蒸し
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの生姜焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのチーズ巻串
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのフライパン焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
フィッシュ＆チップス
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のグラタン風
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃ソーセージ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムニエル ～３種のソース～
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのラザニア
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の冷製
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のりゅうきゅう
平目のお鍋
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の三昧揚げ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
料理02
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のジョン
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメ磯の香り揚げ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのインボルティーニ
天然平目のクレープグラタン
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃香り餡掛け
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃と茸のパイ包み焼き
平目の梅香揚げ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのカルパッチョ
平メのコンフィ
ひらめスモーク茶漬け
万能ヒラメバター
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
平目ちり蒸し
鮃のアクアパッツァ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃のアクアパッツァ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル レモンバターソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のネギ塩丼
平目と厚揚げの煮込み
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのブレゼ サフランのソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのムニエル
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの韓国風煮付け
和製アクアパッツァ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのアクアパッツァ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ひらめ昆布〆
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメとカシューナッツ炒め
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.