タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのチーズ焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃のアクアパッツァ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのインボルティーニ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
燻製ヒラメの茶巾包み
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のソースカツサンド
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
フィッシュ＆チップス
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のグラタン風
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
料理02
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目 吉野煮
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目ちり蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒蒸し
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメ磯の香り揚げ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のムニエル
鮃香り餡掛け
平目のカルパッチョ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
平目唐墨和え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
天然平目のクレープグラタン
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのベニエ サテソース添え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃のアクアパッツァ
天然平目 昆布締め焼
平目の冷製
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のひゅうがめし
平目の三昧揚げ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のカツレツ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの竜田マリネ
鮃の焼き煮つけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目と厚揚げの煮込み
魚の激辛煮込み
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の博多卵玉子豆腐
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツア
平目のジョン
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメソテー日本酒ソース
ひらめスモーク茶漬け
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのアクアパッツァ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のソテー レモンソース添え
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃ソーセージ
和製アクアパッツァ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のフライ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのピカタ
平目の梅香揚げ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ひらめ昆布〆
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のネギ塩丼
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
龍飛巻き
ヒラメのムニエル
ヒラメのムニエル
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
万能ヒラメバター
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のりゅうきゅう
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのラザニア
ヒラメのチーズ巻串
平目のムニエル レモンバターソース
平メのコンフィ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のお鍋
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメ コン ポルチーニ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ひらめと椎茸とウド
平目天麩羅
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの生姜焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのカルパッチョ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.