タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのカルピオーネ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのカルパッチョ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目天麩羅
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのチーズ焼き
平メのコンフィ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
天然平目 昆布締め焼
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの竜田マリネ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のお鍋
ヒラメのチーズ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃のアクアパッツァ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目 吉野煮
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのムニエル
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの韓国風煮付け
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のフライ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのピカタ
平目の酒蒸し
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのチーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのアクアパッツァ
平目の梅香揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のグラタン風
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメとカシューナッツ炒め
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのアクアパッツア
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメ磯の香り揚げ
龍飛巻き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃のアクアパッツァ
平目の冷製
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃香り餡掛け
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のソテー ジェノバ風
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
フィッシュ＆チップス
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ひらめスモーク茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル レモンバターソース
平目ちり蒸し
ヒラメのムニエル
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のネギ塩丼
平目のムニエル
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のソテー レモンソース添え
平目のジョン
和製アクアパッツァ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソースカツサンド
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのカルパッチョ
魚の激辛煮込み
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのラザニア
鮃ソーセージ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのフライパン焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
料理02
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目唐墨和え
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ひらめと椎茸とウド
平目のカルパッチョ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
活平目のユッケサラダ仕立て
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目と厚揚げの煮込み
平目のムニエル
平目の三昧揚げ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムニエル レモン醤油ソース
天然平目のクレープグラタン
平目とアン肝のあんかけソテー
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のカツレツ
ひらめ昆布〆
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
万能ヒラメバター
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のバター醤油焼 レモン風味
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのブレゼ サフランのソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのフリカッセ
平目のひゅうがめし
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