タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
天然平目 昆布締め焼
平目の冷製
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのムニエル
和製アクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのラザニア
ひらめスモーク茶漬け
平目のフライ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の三昧揚げ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のソテー ジェノバ風
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメソテー日本酒ソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのチーズ巻串
龍飛巻き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの韓国風煮付け
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の野沢菜蒸し
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃の焼き煮つけ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメ コン ポルチーニ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
魚の激辛煮込み
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目と厚揚げの煮込み
平目の酒蒸し
万能ヒラメバター
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のりゅうきゅう
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃のアクアパッツァ
鮃ソーセージ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのアクアパッツア
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのピカタ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのムニエル
平目のカルパッチョ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ フォアグラソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのフライパン焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目 吉野煮
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のグラタン風
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のお鍋
平目のネギ塩丼
ヒラメの甘酢あんかけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のひゅうがめし
ヒラメのアクアパッツァ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の梅香揚げ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のムニエル レモンバターソース
平目ちり蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの竜田マリネ
平目天麩羅
平目のソースカツサンド
平目のムニエル
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの燻製タルタル添え
フィッシュ＆チップス
鮃香り餡掛け
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのベニエ サテソース添え
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのインボルティーニ
料理02
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平メのコンフィ
平目唐墨和え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃のアクアパッツァ
ひらめ昆布〆
ヒラメのチーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル レモンバターソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの生姜焼き
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のジョン
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のカツレツ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの梅しそ天ぷら
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.