タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃のアクアパッツァ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
龍飛巻き
平目の酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃ソーセージ
ヒラメのチーズ焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのチーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目 吉野煮
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
料理02
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の博多卵玉子豆腐
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのチーズ巻串
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの竜田マリネ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のペペロンチーノ窯焼き
魚の激辛煮込み
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のりゅうきゅう
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のネギ塩丼
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の野沢菜蒸し
ひらめと椎茸とウド
平目のフライ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの生姜焼き
平目のお鍋
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
和製アクアパッツァ
天然平目 昆布締め焼
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の松の実衣焼き レモン風味
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のソースカツサンド
平目のカルパッチョ
ヒラメのムニエル
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
鮃香り餡掛け
平目の梅香揚げ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのラザニア
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの韓国風煮付け
平目のソテー レモンソース添え
万能ヒラメバター
平目天麩羅
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのカルパッチョ
平目の三昧揚げ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目唐墨和え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の冷製
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのアクアパッツァ
平目のグラタン風
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目ちり蒸し
ヒラメのチーズ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のジョン
平目のムニエル
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
フィッシュ＆チップス
ヒラメのムニエル
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのピカタ
ヒラメのインボルティーニ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル レモンバターソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目と厚揚げの煮込み
平目のムニエル レモンバターソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の白ワイン蒸し レモン風味
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平メのコンフィ
平目のムニエル
平目のひゅうがめし
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのアクアパッツア
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ひらめ昆布〆
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのフライパン焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ひらめのかまくら～葱包み～
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のカツレツ
平目とキノコのフリカッセ
平目のバター醤油焼 レモン風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.