タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのピカタ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの韓国風煮付け
鮃のアクアパッツァ
鮃ソーセージ
平目の酒蒸し
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの燻製タルタル添え
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメ コン ポルチーニ
平目天麩羅
ひらめスモーク茶漬け
平目のムースリンヌ ソースリースリング
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の冷製
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの生姜焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のソテー ジェノバ風
龍飛巻き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の梅香揚げ
平目のジョン
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の野沢菜蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのラザニア
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
料理02
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメとモッツァレラチーズ
魚の激辛煮込み
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平メのコンフィ
フィッシュ＆チップス
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのムニエル
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのカルピオーネ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のペペロンチーノ窯焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのチーズ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのムニエル
ヒラメのアクアパッツァ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目ちり蒸し
平目唐墨和え
平目の松の実衣焼き レモン風味
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のお鍋
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のりゅうきゅう
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のムニエル レモンバターソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃のアクアパッツァ
平目のネギ塩丼
平目 吉野煮
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル レモンバターソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル
平目のグラタン風
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目と厚揚げの煮込み
鮃香り餡掛け
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのアクアパッツア
鮃の焼き煮つけ
万能ヒラメバター
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
天然平目のクレープグラタン
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの竜田マリネ
平目のひゅうがめし
ひらめ昆布〆
和製アクアパッツァ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目とキノコのフリカッセ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのインボルティーニ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメ梅干し和え姫酢
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の三昧揚げ
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃と茸のパイ包み焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のソースカツサンド
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
天然平目 昆布締め焼
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のカルパッチョ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のフライ
ひらめと椎茸とウド
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのチーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのフライパン焼き
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.