タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のフライ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのピカタ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のジョン
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのチーズ焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のヴァプール トランペットのソース
フィッシュ＆チップス
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃香り餡掛け
平目の三昧揚げ
平目ちり蒸し
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のひゅうがめし
ヒラメのカルパッチョ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのムニエル
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
料理02
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の博多卵玉子豆腐
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の酒蒸し
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメとカシューナッツ炒め
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
天然平目 昆布締め焼
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のカルパッチョ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のムースリンヌ ソースリースリング
龍飛巻き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル レモンバターソース
鮃ソーセージ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムニエル
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのチーズ巻串
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
パジャンで食べるヒラメのジョン
活平目のユッケサラダ仕立て
天然平目とブロッコリーのリングイネ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのチーズ焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
和製アクアパッツァ
平目と厚揚げの煮込み
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
天然平目のクレープグラタン
平目と根菜のピリ辛煮
ひらめと椎茸とウド
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のネギ塩丼
ヒラメの生姜焼き
平目のグラタン風
平目天麩羅
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目昆布〆サラダ仕立て
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃の焼き煮つけ
平目 吉野煮
ひらめ昆布〆
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
万能ヒラメバター
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のムニエル ～３種のソース～
魚の激辛煮込み
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の冷製
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目唐墨和え
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのチーズ焼き
平目の野沢菜蒸し
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのムニエル
ヒラメのカルパッチョ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のソテー ジェノバ風
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのチーズ焼き
平メのコンフィ
ヒラメのラザニア
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のカツレツ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のりゅうきゅう
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のソテー レモンソース添え
ひらめスモーク茶漬け
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの竜田マリネ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル レモンバターソース
平目のお鍋
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のソースカツサンド
平目と菜の花＆緑色のお野菜
燻製ヒラメの茶巾包み
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の梅香揚げ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
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