タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのガーリックバタームニエル
ひらめスモーク茶漬け
ひらめのかまくら～葱包み～
フィッシュ＆チップス
ヒラメのチーズ焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のりゅうきゅう
万能ヒラメバター
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃の焼き煮つけ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの竜田マリネ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のジョン
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のカツレツ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のグラタン風
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のフライ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のヴァプール トランペットのソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目ちり蒸し
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の酒蒸し
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃香り餡掛け
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のソテー レモンソース添え
平目の野沢菜蒸し
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目昆布〆サラダ仕立て
平メのコンフィ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のソテー ジェノバ風
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのチーズ巻串
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
天然平目のクレープグラタン
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のソースカツサンド
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目の冷製
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
天然平目 昆布締め焼
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のお鍋
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメ コン ポルチーニ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目天麩羅
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのピカタ
ヒラメのラザニア
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのムニエル
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃ソーセージ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のムニエル
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のムニエル
ヒラメソテー日本酒ソース
和製アクアパッツァ
平目の博多卵玉子豆腐
平目の三昧揚げ
鮃と茸のパイ包み焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目昆布〆のスーパーイカ人参
魚の激辛煮込み
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのインボルティーニ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のムニエル ～３種のソース～
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのアクアパッツア
ひらめ昆布〆
平目唐墨和え
龍飛巻き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のネギ塩丼
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の梅香揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のひゅうがめし
料理02
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目 吉野煮
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目とキノコのフリカッセ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のカツレツ フォアグラソース
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの生姜焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのムニエル
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
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