タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメとカシューナッツ炒め
フィッシュ＆チップス
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのラザニア
ヒラメのガーリックバタームニエル
万能ヒラメバター
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のりゅうきゅう
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃ソーセージ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のフライ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のカツレツ フォアグラソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の梅香揚げ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のカルパッチョ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のヴァプール トランペットのソース
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのピカタ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツァ
平目の博多卵玉子豆腐
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目と根菜のピリ辛煮
燻製ヒラメの茶巾包み
和製アクアパッツァ
ひらめ昆布〆
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメ梅干し和え姫酢
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
天然平目のクレープグラタン
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のグラタン風
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
ひらめと椎茸とウド
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの燻製タルタル添え
平目天麩羅
鮃の焼き煮つけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のソースカツサンド
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの生姜焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のバター醤油焼 レモン風味
平メのコンフィ
ヒラメのチーズ焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル レモンバターソース
龍飛巻き
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の冷製
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のお鍋
平目のひゅうがめし
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ひらめスモーク茶漬け
鮃香り餡掛け
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のネギ塩丼
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのアクアパッツア
平目のカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフライパン焼き
料理02
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目唐墨和え
平目のムニエル レモンバターソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのムニエル
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のジョン
平目のソテー ジェノバ風
パジャンで食べるヒラメのジョン
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのムニエル
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の酒蒸し
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の三昧揚げ
平目のムニエル
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目 吉野煮
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目ちり蒸し
魚の激辛煮込み
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の野沢菜蒸し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのカルピオーネ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのカルパッチョ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
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