タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
万能ヒラメバター
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル
平目のひゅうがめし
平目の野沢菜蒸し
平目のソースカツサンド
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメ磯の香り揚げ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのフライパン焼き
和製アクアパッツァ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのムニエル
ヒラメのインボルティーニ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の梅香揚げ
平目唐墨和え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の冷製
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のムニエル
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
天然平目 昆布締め焼
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃香り餡掛け
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のジョン
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目ちり蒸し
平目天麩羅
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目と厚揚げの煮込み
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのチーズ焼き
平目のお鍋
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのラザニア
平目 吉野煮
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃ソーセージ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメ コン ポルチーニ
ひらめスモーク茶漬け
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのムニエル
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のカツレツ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃と豆腐の揚げ出汁
フィッシュ＆チップス
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
天然平目のクレープグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの韓国風煮付け
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのカルピオーネ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ひらめ昆布〆
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
魚の激辛煮込み
鮃のアクアパッツァ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル ～３種のソース～
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
料理02
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のフライ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ巻串
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平メのコンフィ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の三昧揚げ
龍飛巻き
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのアクアパッツァ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのピカタ
平目のソテー レモンソース添え
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のりゅうきゅう
鮃のアクアパッツァ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒蒸し
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のグラタン風
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の博多卵玉子豆腐
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