タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の梅香揚げ
平目のムニエル レモン醤油ソース
天然平目 昆布締め焼
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのカルピオーネ
平目の冷製
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のお鍋
ヒラメのカルパッチョ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル ～３種のソース～
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目昆布〆サラダ仕立て
平目天麩羅
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフライ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き
龍飛巻き
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目とキノコのフリカッセ
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃の焼き煮つけ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目唐墨和え
平目のジョン
ヒラメのチーズ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目 吉野煮
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のネギ塩丼
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのフライパン焼き
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃ソーセージ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のりゅうきゅう
ヒラメとカシューナッツ炒め
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのカルパッチョ
魚の激辛煮込み
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のカルパッチョ
鮃香り餡掛け
平目のムニエル
平目のひゅうがめし
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
フィッシュ＆チップス
鮃のアクアパッツァ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
料理02
平目の三昧揚げ
平目と根菜のピリ辛煮
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
天然平目のクレープグラタン
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムニエル レモンバターソース
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のグラタン風
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのラザニア
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメ コン ポルチーニ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
万能ヒラメバター
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのピカタ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの韓国風煮付け
昆布締め平目のオレンジ巻
ひらめのかまくら～葱包み～
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の酒蒸し
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
活平目のユッケサラダ仕立て
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのムニエル
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのアクアパッツア
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目ちり蒸し
平目の野沢菜蒸し
平目の博多卵玉子豆腐
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃のアクアパッツァ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのチーズ焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
和製アクアパッツァ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ひらめ昆布〆
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平メのコンフィ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのムニエル
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目と厚揚げの煮込み
平目のソースカツサンド
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のカツレツ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの生姜焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのインボルティーニ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.