タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツァ
平目のカルパッチョ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目唐墨和え
ヒラメのムニエル
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのカルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のネギ塩丼
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
万能ヒラメバター
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目 吉野煮
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのラザニア
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのインボルティーニ
平目のムニエル レモンバターソース
平目ちり蒸し
平目の梅香揚げ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムニエル レモン醤油ソース
和製アクアパッツァ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ひらめ昆布〆
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのカルパッチョ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの生姜焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のりゅうきゅう
平目のひゅうがめし
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのピカタ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
魚の激辛煮込み
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
天然平目 昆布締め焼
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのムニエル
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの韓国風煮付け
平目のカツレツ
ヒラメソテー日本酒ソース
平メのコンフィ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ひらめスモーク茶漬け
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のカツレツ フォアグラソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のジョン
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのカルピオーネ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル レモンバターソース
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のグラタン風
ヒラメの梅しそ天ぷら
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのフライパン焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のフライ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル
平目のソテー レモンソース添え
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のソースカツサンド
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
フィッシュ＆チップス
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
龍飛巻き
平目と根菜のピリ辛煮
ひらめと椎茸とウド
平目のお鍋
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の酒蒸し
鮃香り餡掛け
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのチーズ巻串
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃ソーセージ
平目の三昧揚げ
平目のムニエル
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目と厚揚げの煮込み
料理02
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
天然平目のクレープグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
平目天麩羅
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの燻製タルタル添え
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃と茸のパイ包み焼き
平目の冷製
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