タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメソテー日本酒ソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのラザニア
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムニエル
平メのコンフィ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
天然平目のクレープグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
料理02
平目天麩羅
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエル
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのチーズ巻串
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の冷製
平目のソースカツサンド
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
万能ヒラメバター
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目唐墨和え
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目 吉野煮
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のソテー レモンソース添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のカツレツ
平目の酒蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
魚の激辛煮込み
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのムニエル
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のジョン
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
フィッシュ＆チップス
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃のアクアパッツァ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のカルパッチョ
ヒラメの生姜焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ひらめのかまくら～葱包み～
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目ちり蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのアクアパッツア
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目 昆布締め焼
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのカルピオーネ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの竜田マリネ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのフライパン焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル レモンバターソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのチーズ焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのインボルティーニ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル
平目のネギ塩丼
平目とキノコのフリカッセ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメ コン ポルチーニ
龍飛巻き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の野沢菜蒸し
鮃香り餡掛け
ヒラメのチーズ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
和製アクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の三昧揚げ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル ～３種のソース～
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のグラタン風
ヒラメの韓国風煮付け
平目の梅香揚げ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のりゅうきゅう
平目とオマールエビの大和芋グラタン
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のフライ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃ソーセージ
平目のソテー ジェノバ風
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のお鍋
ヒラメのピカタ
ひらめ昆布〆
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のひゅうがめし
平目と根菜のピリ辛煮
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
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