タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの竜田マリネ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
平目の博多卵玉子豆腐
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目と根菜のピリ辛煮
平目の松の実衣焼き レモン風味
龍飛巻き
平目のジョン
鮃ソーセージ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目天麩羅
ひらめスモーク茶漬け
万能ヒラメバター
平目の冷製
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目ちり蒸し
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメソテー日本酒ソース
平目とアン肝のあんかけソテー
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目 吉野煮
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目と厚揚げの煮込み
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のネギ塩丼
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの燻製タルタル添え
天然平目 昆布締め焼
ヒラメとモッツァレラチーズ
魚の激辛煮込み
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の酒蒸し
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのラザニア
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のりゅうきゅう
平メのコンフィ
平目の梅香揚げ
天然平目のクレープグラタン
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのチーズ焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのピカタ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのフライパン焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのインボルティーニ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のひゅうがめし
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのカルピオーネ
ひらめ昆布〆
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
フィッシュ＆チップス
平目のグラタン風
平目の三昧揚げ
平目のカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのチーズ焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のソテー ジェノバ風
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃の焼き煮つけ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
和製アクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル
ヒラメのムニエル
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのカルパッチョ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のお鍋
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのカルパッチョ
料理02
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のフライ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目唐墨和え
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃香り餡掛け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのチーズ焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のカツレツ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のソースカツサンド
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のソテー レモンソース添え
鮃のアクアパッツァ
平目とキノコのフリカッセ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの生姜焼き
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