タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソテー ジェノバ風
フィッシュ＆チップス
ヒラメの韓国風煮付け
龍飛巻き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のバター醤油焼 レモン風味
和製アクアパッツァ
天然平目のクレープグラタン
平目天麩羅
ヒラメのチーズ焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のグラタン風
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の冷製
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のジョン
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの竜田マリネ
平目 吉野煮
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃ソーセージ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル
鮃香り餡掛け
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメ コン ポルチーニ
ひらめのかまくら～葱包み～
魚の激辛煮込み
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のネギ塩丼
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目の野沢菜蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目唐墨和え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのチーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの甘酢あんかけ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのフライパン焼き
料理02
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめ昆布〆
平目のフライ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
活平目のユッケサラダ仕立て
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のひゅうがめし
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目ちり蒸し
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメソテー日本酒ソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の三昧揚げ
平目のカツレツ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのムニエル
鮃のアクアパッツァ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのカルパッチョ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのピカタ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのアクアパッツァ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目の梅香揚げ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのチーズ巻串
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのラザニア
平目のソースカツサンド
平目のムニエル
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツア
平目のムニエル ～３種のソース～
万能ヒラメバター
ヒラメのフライ タルタルソース添え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の博多卵玉子豆腐
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのインボルティーニ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのムニエル
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目とキノコのフリカッセ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のカルパッチョ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平メのコンフィ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のりゅうきゅう
ヒラメのチーズ焼き
平目のお鍋
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
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