タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのピカタ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ひらめ昆布〆
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの燻製タルタル添え
平目とキノコのフリカッセ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のカルパッチョ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
フィッシュ＆チップス
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのカルピオーネ
魚の激辛煮込み
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の三昧揚げ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃ソーセージ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメの生姜焼き
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの韓国風煮付け
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の酒蒸し
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のひゅうがめし
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の梅香揚げ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのムニエル
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
天然平目 昆布締め焼
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのラザニア
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ひらめのかまくら～葱包み～
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの竜田マリネ
平目の冷製
平目のムニエル レモンバターソース
平目唐墨和え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃のアクアパッツァ
平目のソースカツサンド
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめと椎茸とウド
和製アクアパッツァ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのアクアパッツア
料理02
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のムニエル
鮃の焼き煮つけ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃香り餡掛け
平目と厚揚げの煮込み
万能ヒラメバター
平目のお鍋
ヒラメのチーズ焼き
平目天麩羅
ヒラメのカルパッチョ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
天然平目のクレープグラタン
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムニエル
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のフライ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目ちり蒸し
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのアクアパッツァ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのインボルティーニ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目 吉野煮
平目のグラタン風
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのチーズ焼き
龍飛巻き
平目のジョン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平メのコンフィ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのフライパン焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのムニエル
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のりゅうきゅう
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
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