タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのムニエル
和製アクアパッツァ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのフライパン焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のネギ塩丼
平目のりゅうきゅう
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目ちり蒸し
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
フィッシュ＆チップス
ヒラメのチーズ巻串
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のお鍋
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
万能ヒラメバター
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃香り餡掛け
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃ソーセージ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのカルパッチョ
平目のフライ
平目のムニエル レモンバターソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ひらめのかまくら～葱包み～
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのピカタ
ヒラメのカルピオーネ
鮃と茸のパイ包み焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
龍飛巻き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目唐墨和え
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのラザニア
ヒラメのガーリックバタームニエル
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のペペロンチーノ窯焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのカルパッチョ
平目のグラタン風
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのチーズ焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目とキノコのフリカッセ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのムニエル
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメ コン ポルチーニ
平目天麩羅
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の酒蒸し
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のムニエル
料理02
ヒラメのアクアパッツァ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのアクアパッツア
平目の梅香揚げ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
天然平目のクレープグラタン
平目とアン肝のあんかけソテー
ひらめと椎茸とウド
平目のひゅうがめし
魚の激辛煮込み
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のジョン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のソテー ジェノバ風
平目のカルパッチョ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目 吉野煮
平目のムニエル レモンバターソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの韓国風煮付け
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のソースカツサンド
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目と根菜のピリ辛煮
平目のカツレツ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目とオマールエビの大和芋グラタン
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の冷製
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の野沢菜蒸し
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の三昧揚げ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのチーズ焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのインボルティーニ
鮃の焼き煮つけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃と豆腐の揚げ出汁
ひらめ昆布〆
平メのコンフィ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
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