タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃のアクアパッツァ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのピカタ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目のひゅうがめし
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル
ヒラメのムニエル
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のソースカツサンド
平目のヴァプール トランペットのソース
平目とキノコのフリカッセ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平メのコンフィ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
天然平目のクレープグラタン
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のジョン
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのチーズ巻串
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
料理02
平目唐墨和え
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
万能ヒラメバター
ひらめスモーク茶漬け
龍飛巻き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のフライ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル ～３種のソース～
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃香り餡掛け
和製アクアパッツァ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ひらめ昆布〆
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
フィッシュ＆チップス
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
鮃ソーセージ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのカルパッチョ
平目のお鍋
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のソテー ジェノバ風
平目のグラタン風
平目のカルパッチョ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の冷製
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のカツレツ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメとモッツァレラチーズ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のりゅうきゅう
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのラザニア
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のソテー レモンソース添え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのアクアパッツア
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の梅香揚げ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのカルピオーネ
鮃のアクアパッツァ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目天麩羅
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のネギ塩丼
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のペペロンチーノ窯焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライパン焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのカルパッチョ
ひらめのかまくら～葱包み～
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目の酒蒸し
ヒラメのムニエル
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目と厚揚げの煮込み
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
魚の激辛煮込み
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃と茸のパイ包み焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
パジャンで食べるヒラメのジョン
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目 吉野煮
平目の三昧揚げ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目と根菜のピリ辛煮
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目ちり蒸し
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
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