タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のソースカツサンド
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル
平目と厚揚げの煮込み
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のひゅうがめし
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
龍飛巻き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのチーズ焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃香り餡掛け
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の白ワイン蒸し レモン風味
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのフライパン焼き
平目のりゅうきゅう
平目唐墨和え
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のソテー レモンソース添え
平メのコンフィ
平目天麩羅
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のカルパッチョ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の酒蒸し
和製アクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの生姜焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目昆布〆サラダ仕立て
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のアクアパッツァ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのチーズ焼き
ひらめスモーク茶漬け
平目の梅香揚げ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の野沢菜蒸し
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
魚の激辛煮込み
平目のお鍋
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのカルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのピカタ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのムニエル
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
料理02
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のジョン
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメとカシューナッツ炒め
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ひらめと椎茸とウド
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのムニエル
万能ヒラメバター
平目と根菜のピリ辛煮
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の三昧揚げ
天然平目 昆布締め焼
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目 吉野煮
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのアクアパッツァ
ひらめ昆布〆
鮃ソーセージ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
平目ちり蒸し
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのラザニア
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のカツレツ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの竜田マリネ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のグラタン風
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのチーズ巻串
フィッシュ＆チップス
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
天然平目のクレープグラタン
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のネギ塩丼
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのインボルティーニ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのアクアパッツア
平目のフライ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル
ヒラメ梅干し和え姫酢
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ
平目の博多卵玉子豆腐
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目の冷製
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のムニエル ～３種のソース～
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