タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル レモンバターソース
和製アクアパッツァ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル レモンバターソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのチーズ巻串
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃ソーセージ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目と厚揚げの煮込み
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃の焼き煮つけ
平目ちり蒸し
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のお鍋
平目のムニエル レモンバターソース
平目 吉野煮
平メのコンフィ
平目のひゅうがめし
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
料理02
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
万能ヒラメバター
平目のグラタン風
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのカルピオーネ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのムニエル
ヒラメの韓国風煮付け
平目と根菜のピリ辛煮
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムニエル
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
フィッシュ＆チップス
平目の野沢菜蒸し
平目のフライ
平目唐墨和え
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
天然平目 昆布締め焼
平目の冷製
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのラザニア
平目のネギ塩丼
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目とオマールエビの大和芋グラタン
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのアクアパッツァ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ひらめ昆布〆
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃香り餡掛け
平目の酒蒸し
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのチーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目の博多卵玉子豆腐
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の三昧揚げ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのベニエ サテソース添え
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
龍飛巻き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のカツレツ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のソテー ジェノバ風
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目天麩羅
平目のソースカツサンド
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の梅香揚げ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのピカタ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのチーズ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル レモンバターソース
魚の激辛煮込み
平目のジョン
ひらめと椎茸とウド
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
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