タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の野沢菜蒸し
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のひゅうがめし
平目の梅香揚げ
ヒラメのチーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのムニエル
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目ちり蒸し
ヒラメのチーズ巻串
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の三昧揚げ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目とバサのフィッシュアンドチップス
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のネギ塩丼
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目 昆布締め焼
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのカルピオーネ
天然平目のクレープグラタン
平目と根菜のピリ辛煮
鮃の焼き煮つけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目天麩羅
ヒラメのピカタ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のジョン
ヒラメのアクアパッツア
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのラザニア
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのチーズ焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のお鍋
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル
平目唐墨和え
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の博多卵玉子豆腐
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのカルパッチョ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメソテー日本酒ソース
平メのコンフィ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ひらめと椎茸とウド
平目とキノコのフリカッセ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目と厚揚げの煮込み
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目昆布〆サラダ仕立て
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ひらめ昆布〆
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のソースカツサンド
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムニエル
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの甘酢あんかけ
万能ヒラメバター
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のりゅうきゅう
平目のフライ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
龍飛巻き
ヒラメのインボルティーニ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目 吉野煮
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツァ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
燻製ヒラメの茶巾包み
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の酒蒸し
ヒラメの梅しそ天ぷら
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの韓国風煮付け
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のカルパッチョ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のグラタン風
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃ソーセージ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
フィッシュ＆チップス
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のソテー ジェノバ風
平目のムニエル レモンバターソース
活平目のユッケサラダ仕立て
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の冷製
平目のカツレツ フォアグラソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
料理02
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のカツレツ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのムニエル
鮃香り餡掛け
魚の激辛煮込み
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
和製アクアパッツァ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの生姜焼き
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