タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のカルパッチョ
ヒラメの生姜焼き
平目と厚揚げの煮込み
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツァ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目天麩羅
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃の焼き煮つけ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目とキノコのフリカッセ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のムニエル
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のソテー ジェノバ風
平目のフライ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
和製アクアパッツァ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の酒蒸し
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのベニエ サテソース添え
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目のりゅうきゅう
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のひゅうがめし
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
万能ヒラメバター
フィッシュ＆チップス
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
魚の激辛煮込み
平目のムニエル
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目ちり蒸し
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのカルピオーネ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのラザニア
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ひらめと椎茸とウド
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目の冷製
平目のカツレツ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
天然平目のクレープグラタン
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのムニエル
ヒラメの竜田マリネ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のグラタン風
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のお鍋
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのピカタ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ひらめ昆布〆
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ひらめスモーク茶漬け
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃のアクアパッツァ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのチーズ焼き
平目の梅香揚げ
鮃香り餡掛け
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の三昧揚げ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃ソーセージ
平目のネギ塩丼
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のソースカツサンド
平目のジョン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
龍飛巻き
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のソテー レモンソース添え
平目唐墨和え
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平メのコンフィ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
料理02
ヒラメのカルパッチョ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目 吉野煮
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