タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
和製アクアパッツァ
ヒラメのフライパン焼き
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目のクレープグラタン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ひらめと椎茸とウド
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのムニエル
ヒラメのピカタ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のネギ塩丼
平目昆布〆のスーパーイカ人参
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃ソーセージ
ヒラメのラザニア
平目のカルパッチョ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の三昧揚げ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の野沢菜蒸し
平目のフライ
天然平目 昆布締め焼
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のお鍋
平目のムニエル
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのインボルティーニ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのカルパッチョ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのチーズ焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
フィッシュ＆チップス
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
魚の激辛煮込み
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のひゅうがめし
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
万能ヒラメバター
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のソテー レモンソース添え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目天麩羅
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の梅香揚げ
ヒラメの生姜焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
龍飛巻き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目とキノコのフリカッセ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
料理02
平目唐墨和え
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のソースカツサンド
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のジョン
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平メのコンフィ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのムニエル
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のカツレツ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの竜田マリネ
平目の冷製
ヒラメのチーズ巻串
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃の焼き煮つけ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃香り餡掛け
平目のムニエル
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目ちり蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ひらめ昆布〆
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃のアクアパッツァ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の酒蒸し
平目 吉野煮
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のグラタン風
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目と厚揚げの煮込み
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムニエル レモン醤油ソース
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