タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのチーズ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのカルピオーネ
フィッシュ＆チップス
龍飛巻き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の野沢菜蒸し
平目ちり蒸し
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのチーズ巻串
平目のムニエル
平目のりゅうきゅう
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃香り餡掛け
平目の梅香揚げ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃のアクアパッツァ
平目のソテー ジェノバ風
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメ梅干し和え姫酢
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメとカシューナッツ炒め
魚の激辛煮込み
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目のジョン
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのラザニア
ヒラメのガーリックバタームニエル
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
天然平目 昆布締め焼
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル ～３種のソース～
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の冷製
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのチーズ焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の酒蒸し
平目のカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツア
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ひらめスモーク茶漬け
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
和製アクアパッツァ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目天麩羅
平目唐墨和え
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのチーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ひらめ昆布〆
平目のムニエル レモンバターソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のグラタン風
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの生姜焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
昆布締め平目のオレンジ巻
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃の焼き煮つけ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのムニエル
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のひゅうがめし
万能ヒラメバター
ヒラメ磯の香り揚げ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
平目と根菜のピリ辛煮
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のカツレツ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平メのコンフィ
平目のソースカツサンド
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメ コン ポルチーニ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの甘酢あんかけ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のお鍋
平目 吉野煮
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのアクアパッツァ
燻製ヒラメの茶巾包み
料理02
平目の白ワイン蒸し レモン風味
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのピカタ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの竜田マリネ
鮃のアクアパッツァ
平目のフライ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のネギ塩丼
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目とキノコのフリカッセ
鮃ソーセージ
ヒラメの韓国風煮付け
平目の三昧揚げ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
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