タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ひらめスモーク茶漬け
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のソースカツサンド
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のカルパッチョ
平目の三昧揚げ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの韓国風煮付け
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
天然平目のクレープグラタン
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目昆布〆サラダ仕立て
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目 吉野煮
昆布締め平目のオレンジ巻
平目天麩羅
鮃のアクアパッツァ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃と茸のパイ包み焼き
龍飛巻き
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒蒸し
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃の焼き煮つけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のフライ
平目と厚揚げの煮込み
平目のムニエル
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のムニエル レモンバターソース
平目のネギ塩丼
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのチーズ巻串
平目の梅香揚げ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのアクアパッツァ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目とキノコのフリカッセ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のカツレツ フォアグラソース
料理02
ヒラメのムニエル
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃香り餡掛け
平メのコンフィ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの生姜焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の野沢菜蒸し
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ひらめ昆布〆
平目のジョン
平目のカツレツ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのチーズ焼き
和製アクアパッツァ
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの甘酢あんかけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の冷製
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
平目唐墨和え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のひゅうがめし
フィッシュ＆チップス
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のりゅうきゅう
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのムニエル
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
万能ヒラメバター
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのピカタ
鮃ソーセージ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のお鍋
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のソテー ジェノバ風
平目のグラタン風
ヒラメのフライパン焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのラザニア
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのインボルティーニ
魚の激辛煮込み
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目と根菜のピリ辛煮
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目ちり蒸し
ヒラメのカルパッチョ
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