タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのアクアパッツァ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのチーズ焼き
平目のお鍋
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の三昧揚げ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のソースカツサンド
平目と根菜のピリ辛煮
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のグラタン風
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃香り餡掛け
燻製ヒラメの茶巾包み
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの竜田マリネ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のひゅうがめし
平目の野沢菜蒸し
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のカルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目天麩羅
平目の梅香揚げ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のりゅうきゅう
鮃ソーセージ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの甘酢あんかけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のジョン
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目ちり蒸し
平目の酒蒸し
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
フィッシュ＆チップス
ヒラメのインボルティーニ
平目唐墨和え
ヒラメのチーズ巻串
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのムニエル
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのアクアパッツア
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃のアクアパッツァ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目と厚揚げの煮込み
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のじゃがいもカリカリ焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのラザニア
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のカツレツ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのピカタ
平目のムニエル
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のヴァプール トランペットのソース
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの生姜焼き
鮃のアクアパッツァ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のフライ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のペペロンチーノ窯焼き
天然平目のクレープグラタン
平目とキノコのフリカッセ
平目の冷製
ヒラメのチーズ焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
龍飛巻き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
料理02
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
万能ヒラメバター
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
天然平目 昆布締め焼
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平メのコンフィ
魚の激辛煮込み
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのフライパン焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
和製アクアパッツァ
ひらめ昆布〆
鮃の焼き煮つけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のカツレツ フォアグラソース
平目 吉野煮
平目のムニエル レモンバターソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのムニエル
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