タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの生姜焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のカルパッチョ
ヒラメのピカタ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのチーズ焼き
平目 吉野煮
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の野沢菜蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのチーズ焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のソースカツサンド
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のネギ塩丼
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のジョン
燻製ヒラメの茶巾包み
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の博多卵玉子豆腐
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
万能ヒラメバター
平目のムニエル
鮃ソーセージ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
魚の激辛煮込み
ヒラメのアクアパッツア
料理02
平目の酒蒸し
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメとカシューナッツ炒め
平メのコンフィ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のひゅうがめし
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの竜田マリネ
平目天麩羅
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のグラタン風
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のりゅうきゅう
平目とキノコのフリカッセ
平目のムニエル
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル レモンバターソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
龍飛巻き
ヒラメの甘酢あんかけ
天然平目 昆布締め焼
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
ひらめスモーク茶漬け
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目の梅香揚げ
平目のカツレツ
ひらめ昆布〆
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃香り餡掛け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのチーズ巻串
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのカルピオーネ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのムニエル
和製アクアパッツァ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目ちり蒸し
鮃のアクアパッツァ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の冷製
平目のヴァプール トランペットのソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と茸のパイ包み焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのラザニア
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃のアクアパッツァ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目と厚揚げの煮込み
平目のフライ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のお鍋
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の三昧揚げ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のソテー レモンソース添え
フィッシュ＆チップス
平目唐墨和え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ひらめと椎茸とウド
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