タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の梅香揚げ
平目の三昧揚げ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのチーズ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
天然平目とブロッコリーのリングイネ
昆布締め平目のオレンジ巻
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのチーズ焼き
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
和製アクアパッツァ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
天然平目のクレープグラタン
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のりゅうきゅう
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のグラタン風
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
天然平目 昆布締め焼
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのチーズ焼き
平目のジョン
平目と厚揚げの煮込み
平目のカルパッチョ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムニエル
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のソースカツサンド
ヒラメのフライ タルタルソース添え
料理02
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の野沢菜蒸し
フィッシュ＆チップス
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
龍飛巻き
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目と根菜のピリ辛煮
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ひらめ昆布〆
ヒラメのカルパッチョ
平目唐墨和え
ヒラメの竜田マリネ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのラザニア
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のお鍋
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃ソーセージ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のソテー レモンソース添え
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの燻製タルタル添え
魚の激辛煮込み
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエル
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目 吉野煮
万能ヒラメバター
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ひらめスモーク茶漬け
平目の冷製
ひらめと椎茸とウド
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメの生姜焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃の焼き煮つけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ巻串
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のネギ塩丼
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃香り餡掛け
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのピカタ
平メのコンフィ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の酒蒸し
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのカルピオーネ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のひゅうがめし
ヒラメのムニエル
鮃のアクアパッツァ
平目のフライ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目天麩羅
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目ちり蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
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