タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのガーリックバタームニエル
万能ヒラメバター
ヒラメのカルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃のアクアパッツァ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のカルパッチョ
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメとモッツァレラチーズ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のフライ
平目と厚揚げの煮込み
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のひゅうがめし
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃香り餡掛け
魚の激辛煮込み
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のムニエル
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメ磯の香り揚げ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ひらめ昆布〆
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの竜田マリネ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目ちり蒸し
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目唐墨和え
平目昆布〆のスーパーイカ人参
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル レモン醤油ソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のソースカツサンド
平目の野沢菜蒸し
平目の冷製
ヒラメのチーズ巻串
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
平メのコンフィ
平目のりゅうきゅう
和製アクアパッツァ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目とキノコのフリカッセ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目とアン肝のあんかけソテー
フィッシュ＆チップス
平目天麩羅
平目のネギ塩丼
天然平目 昆布締め焼
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
天然平目のクレープグラタン
平目のジョン
平目昆布〆サラダ仕立て
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのフライパン焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのムニエル
平目のヴァプール トランペットのソース
ひらめのかまくら～葱包み～
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のグラタン風
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のお鍋
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのラザニア
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソテー ジェノバ風
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの生姜焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのカルパッチョ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃ソーセージ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
龍飛巻き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのインボルティーニ
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのピカタ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の三昧揚げ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのアクアパッツア
平目の酒蒸し
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の梅香揚げ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
料理02
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目 吉野煮
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.