タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目天麩羅
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ひらめと椎茸とウド
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムニエル
ヒラメのカルパッチョ
平目 吉野煮
平目の冷製
平目のソテー レモンソース添え
平目の博多卵玉子豆腐
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
活平目のユッケサラダ仕立て
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの竜田マリネ
和製アクアパッツァ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のグラタン風
平目と厚揚げの煮込み
鮃香り餡掛け
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の野沢菜蒸し
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのチーズ巻串
平目のジョン
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のネギ塩丼
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのチーズ焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃のアクアパッツァ
平メのコンフィ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の三昧揚げ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのカルピオーネ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のソテー ジェノバ風
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのアクアパッツア
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメ磯の香り揚げ
昆布締め平目のオレンジ巻
龍飛巻き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の酒蒸し
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
フィッシュ＆チップス
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃と豆腐の揚げ出汁
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のりゅうきゅう
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
万能ヒラメバター
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のムニエル レモンバターソース
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のお鍋
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のひゅうがめし
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの韓国風煮付け
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のソースカツサンド
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目とキノコのフリカッセ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の梅香揚げ
ひらめのかまくら～葱包み～
ひらめスモーク茶漬け
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのチーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のカツレツ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のカツレツ フォアグラソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目ちり蒸し
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのピカタ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のフライ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのムニエル
ヒラメのラザニア
天然平目とブロッコリーのリングイネ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのカルパッチョ
平目唐墨和え
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのチーズ焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のカルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの燻製タルタル添え
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目とアン肝のあんかけソテー
ひらめ昆布〆
魚の激辛煮込み
料理02
鮃ソーセージ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメの生姜焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のじゃがいもカリカリ焼き
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.